Как удалить бренд?

Бренд - это просто значение характеристики, отвечающей за бренды.

Поэтому чтобы удалить бренда нужно просто удалить значение характеристки.
Для этого нужно открыть настройки приложения магазин -> типы и характеристики товаров, найти там нужную характеристику и удалить ненужное значение.